Prunes (আলুবোখারা) Chutney

Prune chutney are a fruit that everyone loves.  Alubukhrar Chutney is called by different names in different places such as Kattingka, Flumen, Hanita, Awabakhar, Presentasaha etc. This fruit is usually used for cooking polao, biryani etc. But lately, prunes have become very popular.

WHAT SETS KHAAS PRUNES CHUTNEY APART:

• Ensures NO PRESERVATIVES, NO ADDED FLAVOR, NO COLOR.
• Follows a traditional preparing method: COMPLETELY HOMEMADE 
• Collected from CONTRACT VENDOR to ensure Quality
• KHAAS FOOD’S OWN INGREDIENTS LIKE MUSTARD OIL, SPICES & BROWN SUGAR IS USED TO GIVE A UNIQUE TASTE.

NUTRITIONAL GAINS & WELLNESS ADVANTAGES:

• Prunes chutney contains magnesium, potassium, calcium etc. That helps boost immunity, lowers blood cholesterol and blood pressure.
• Since prunes are rich in polyphenols, these antioxidants can help decrease inflammation and protect against DNA damage.
• Works great to remove bitterness in the mouth and enhance the taste of food.
• Rich in vitamin C, which helps to kill cancer cells, boosts immunity and heals wounds.
• The high fiber present in it is very beneficial for improving immunity & digestion.

চাটনি খাবারের স্বাদ পরিবর্তনে চমৎকার ভূমিকা রাখে। তার মধ্যে আলুবোখারা (Alubukhrara) চাটনি সবার প্রিয় এবং মুখরোচক একটি খাবারই বলা যায়। পোলাও, খিচুরি বা নাস্তা, যেকোন খাবারের সাথেই এই চাটনিটি বেশ চমৎকার লাগে। চাটনি মূলত একধরনের সস জাতীয় খাবার। বিভিন্ন খাবারের স্বাদ বৃদ্ধিতে সাইড ডিশ হিসেবে এর ব্যবহার হয়ে থাকে। এর উৎপত্তিস্থল হিসেবে ভারতীয় উপমহাদেশকেই অগ্রাধিকার দেওয়া হয়ে থাকে। ভারতীয় উপমহাদেশ বিশেষ করে ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে নানান রকমের চাটনি বিশেষ জনপ্রিয়। কোন উপকরণ দিয়ে প্রস্তুত করা হচ্ছে তার উপর ভিত্তি করে এর প্রকারভেদ নির্ধারণ করা হয়।

খাস ফুড এর খাদ্য সম্ভারে নানা ধরনের সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যসম্মত খাবারের সাথে আছে আলুবোখারার চাটনি।

খাস আলুবোখারার চাটনির উপকরণ সমূহ –

আলুবোখারা, সরিষার তেল, চিনি, পাঁচফোড়ন, জিরা, ধনিয়া, মিষ্টি জিরা, মিক্সড মশলা, কালোজিরা, টালা মশলা, ভিনেগার, তেঁতুল, লবন, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া।

কেনো খাস ফুডের আলুবোখারা (Alubukhrara) চাটনি সেরা?

১। বাছাইকৃত আলবোখারা থেকে প্রস্তুতকৃত। এই আলুবোখারাগুলো ইমপোর্ট করে আনা হয়।
২। সম্পূর্ণ ঘরোয়া ভাবে তৈরি।
৩। কোনরূপ রাসায়নিক ব্যবহৃত হয় নি। ফলে শতভাগ বিশুদ্ধ ও স্বাস্থ্য সম্মত।
৪। এর শেলফ লাইফ তুলনামূলকভাবে বেশি। অর্থাৎ, সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে বেশ কিছুদিন (প্যাকেজিং এর তারিখ হতে প্রায় আট মাস পর্যন্ত) রেখে খাওয়া যায়।
৫। আলুবোখারা সংগ্রহ থেকে শুরু করে আচার বানিয়ে তা প্যাকেজিং পর্যন্ত সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া নিজস্ব তত্ত্বাবধানে সম্পন্ন করা হয়। ফলে এর মান নিয়ে কোন সংশয়ের অবকাশ নেই।
৬। খাস ফুডের খাঁটি সরিষার তেল ব্যবহার করা হয়।
৭। সম্পূর্ণরূপে হাইজিন মেনে প্রস্তুতকৃত