Black Pepper (গোল মরিচ) Powder

বর্তমানে গোল মরিচ (Black Pepper) ভারতীয় রন্ধন শিল্পে এক বহুল ব্যবহৃত মসলা। এর ঝাঁঝালো ঘ্রাণ ও স্বাদ খাবারে নতুনত্বের উন্মেষ ঘটায়। লতানো এক জাতীয় উদ্ভিদের ফল শুকিয়ে মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এর আদি উৎস দক্ষিণ ভারত হলেও ভারতীয় উপমহাদেশের বাইরেও পশ্চিমা বিশ্বে গোল মরিচ দারুন ভাবে প্রচলিত।

গোল মরিচের গুণাগুণ

১। গোল মরিচ স্বাদ বৃদ্ধি করে বহুগুণ। এর পাশাপাশি হজম শক্তি বৃদ্ধিতেও বেশ কার্যকরী ভূমিকা রাখে এই মসলাটি।
২। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিইনফ্লামেটরি গুণ সম্পন্ন একটি মসলা।
৩। এটি উচ্চ রক্তচাপ হ্রাস করে এবং হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমায়।
৪। গলা ব্যথা, ঠান্ডা সমস্যায় এই মসলা দারুণ কার্যকরী।
৫। কফ ও কাশির উপশমে এই মসলা বেশ ভালো কাজ করে।
৬। ক্যান্সার কোষ প্রতিহত করতেও এই মসলায় বিদ্যমান উপাদানের জুড়ি নেই।
৭। এতে রয়েছে ভিটামিন কে, কপার, ম্যাঙ্গানিজ সহ বেশ কিছু খনিজ উপাদান যা দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে।
৮। ওজন কমাতেও ভূমিকা রাখে জাদুকরী এই মসলা।

কেনো খাস ফুডের গোল মরিচ (Black Pepper) সেরা?

১। সরাসরি ইম্পোর্টারদের থেকে সংগ্রহ করা হয়।
২। বাছাইকৃত সেরা গোল মরিচ সংগ্রহ করা হয় ফলে মান নিয়ে সংশয় থাকে না।
৩। নিজস্ব তত্ত্বাবধানে প্যাকেটজাত করা হয় ফলে ভেজাল মিশ্রিত হওয়ার আশঙ্কা থাকে না।
৪। অনেকদিন সংরক্ষণ করা যাবে।
৫। শতভাগ নিরাপদ ও বিশুদ্ধ।

গোল মরিচ ভারি খাবার থেকে শুরু করে নাস্তা বা বিদেশি কুইজিনেও ব্যবহৃত একটি মসলা। এটি খাবারে ঝাল স্বাদ যোগ করলেও এর ফলে পেট জ্বালাপোড়া করে না। উপরন্তু এর রয়েছে বেশ কিছু উপকারিতাও।