Khaas Firni Mix (ফিরনি মিক্স)

ফিরনি মিক্স (Firni Mix) বর্তমানে বেশ প্রচলিত একটি রেডিমিক্স খাবার। মূলত চাল ও দুধের তৈরি একটি মুখরোচক খাবার এটি। সেই সাথে পুষ্টিকর হিসেবেও সমাদ্দৃত এই খাবার ফিরনি হিসেবে পরিচিত। প্রাচীন আমলে মধ্যপ্রাচ্য এবং পারস্যের এক বিখ্যাত খাবার ছিলো এই ফিরনি। পরবর্তীতে মুঘলরা এই খাবারকে ভারতীয় উপমহাদেশে জনপ্রিয় করে তোলে।

ফিরনি মূলত চালের খুদ বা ভাঙ্গা চাল, দুধ ও চিনির সংমিশ্রণে তৈরি এক খাবার। পরবর্তীতে স্বাদে পরিবর্তন এর লক্ষ্যে এর সাথে বাদাম, কিশমিশ ও জাফরান দিয়ে পরিবেশনের রীতি চালু হয়।

এই মজাদার খাবারটি তৈরি জন্য চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রেখে বেটে নিতে হয়। এরপর জ্বাল দেওয়া গরম দুধে বেটে রাখা চাল দিয়ে আস্তে আস্তে রান্না করতে হয়। এটি বেশ উপাদেয় একটি খাবার হলেও এর প্রস্তুতি বেশ সময়সাপেক্ষ ব্যাপার। এই সমস্যা মাথায় রেখেই বর্তমানে বাজারে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে ফিরনি মিক্স (Firni Mix)।

খাস ফিরনি মিক্স এর উপাদান

সুগন্ধি চালের গুঁড়া, চিনি, কাঠবাদাম চূর্ণ, এলাচ গুঁড়া ইত্যাদি।

খাস ফিরনি মিক্স (Khaas Firni Mix) কেনো সেরা?

খাস ফিরনি মিক্স তৈরির মূল উপকরণ হিসেবে থাকে উন্নত মানের সুগন্ধি চালের গুঁড়া, দুধ, চিনি, বাদাম সহ বেশ কিছু উপাদান।

দুধ একটি আদর্শ খাবার যা বাচ্চা থেক বৃদ্ধ সকলের জন্য উপাদেয় এবং পুষ্টিকর। সেই সাথে যুক্ত করা হয় চালের গুঁড়া যা কার্বোহাইড্রেট এর যোগান দেয়। চিনি ও কাঠবাদাম চূর্ণের মিশ্রণে এতে যোগ হয় নতুন মাত্রা।

ভেজাল খাবারের এই যুগে স্বাদের পাশাপাশি সঠিক পুষ্টির যোগান দেয় এমন খাবার খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। এই দিক বিবেচনায় খাস ফিরনি মিক্স এমনই এক উপাদেয় খাবার। স্বল্প সময়েও তৈরি হয়ে যাবে এই দারুণ মুখরোচক খাবারটি। একটি খাস ফিরনি মিক্স ৫-৬ জনের জন্য পরিবেশন উপযোগী।

মুঘল আমল থেকে প্রচলিত এ খাবারটি স্বাদে ও পুষ্টিতে এখনও শীর্ষে অবস্থান করছে। যেকোন উৎসব পার্বণে মিষ্টিমুখ করতে এর জুড়ি মেলা ভার। কালের বিবর্তনে এই খাবার তৈরি আজ অপেক্ষাকৃত সহজ ব্যপার। শুধু ফিরনি মিক্স এর প্যাকেটে উল্লিখিত রন্ধন প্রণালী সঠিকভাবে অনুসরণ করলেই তৈরি হয়ে যাবে মুখরোচক ফিরনি।